קורס קונדיטוריה

קורס קונדיטוריה וקינוחים מקצועיים הוא קורס מעשי ויצירתי לפיתוח מיומנויות בהכנת מגוון קינוחים, עוגות, בצקים ומאפים באמצעות שיטות וטכניקות מקצועיות עדכניות.

מתרגלים עוגות גבינה, טירמיסו, פטיפורים, דונאטס, בריוש, סן סבסטיאן, בצק עלים, קינוחי כוסות, עוגות לאירועים ועוגיות, לצד קישוט והגשה מקצועיים. הדגש הוא על מיומנות מעשית שניתן לפתח לעבודה מקצועית או לעסק עצמאי.

מפגש 1: עוגיות חמאה, עוגת גבינה קרה עם קוקוס ועוגת גבינה לוטוס.

מפגש 2: חלאוות אל־ג׳יבן, שימוש בג׳לטין, טירמיסו ובסבוסה.

מפגש 3: סוגים שונים של פטיפורים.

מפגש 4: קינוחים ומנות מיוחדות בכוסות.

מפגש 5: דונאטס, ספינג׳ וסופגניות, עוגות שמרים ובריוש צרפתי.

מפגש 6: סן סבסטיאן, מוס שוקולד ווניל, עוגיות קינדר ותמרים ושוקולד דובאי.

מפגש 7: בצק עלים ובורקס במילויים מלוחים ומתוקים.

מפגש 8: סברינה וקינוחי כוסות למסיבות ולאירועים.

מפגש 9: עוגות יום הולדת וטכניקות קישוט בבצק סוכר.

מפגש 10: עוגיות מגוונות, עוגיות טחינה, ברזאק, קאפקייקס ועוגות אינגליש קייק.

מפגש נוסף במתנה: קובה, ספיחה ופוקאצ׳ה.

הקורס מבוסס בעיקר על התנסות מעשית בשלבי ההכנה, בשיטות העבודה, בבחירת החומרים, באפייה, בקישוט ובהגשה מקצועית.

למסיימים בהצלחה מוענקת תעודת סיום מהמכון הגבוה – דיאנה נצרת.