دورة كونديتوريا

دورة الكونديتوريا والحلويات المهنية هي دورة عملية وإبداعية تهدف إلى تطوير مهارات الطالب في إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات، الكيك، العجائن والمخبوزات باستخدام أساليب وتقنيات مهنية حديثة.

خلال الدورة يتدرّب الطالب على تحضير أصناف متعددة مثل التشيز كيك، التيراميسو، البيتي فور، الدونات، البريوش، سان سباستيان، الباف باستري، حلويات الكاسات، كيك المناسبات والكوكيز، إلى جانب التزيين والتقديم الاحترافي. وتركّز الدورة على التطبيق العملي بما يساعد الطالب على اكتساب مهارة حقيقية يمكن تطويرها إلى عمل مهني أو مشروع مستقل في مجال الحلويات والكونديتوريا.

• اللقاء الأول: كوكيز الزبدة، تشيز كيك بارد بجوز الهند، وتشيز كيك اللوتس.
• اللقاء الثاني: حلاوة بالجبنة، استخدام الجيلاتين، تيراميسو وبسبوسة.
• اللقاء الثالث: تحضير أنواع مختلفة من Petit Fours – البيتي فور.
• اللقاء الرابع: حلويات وأصناف مميزة مقدّمة في الكاسات.
• اللقاء الخامس: دونات، سفنج/سوفغانيات، كعك الخميرة والبريوش الفرنسي.
• اللقاء السادس: سان سباستيان، موس الشوكولاتة والفانيلا، كوكيز الكيندر والتمر وشوكولاتة دبي.
• اللقاء السابع: عجينة الباف باستري، بوركس بحشوات متنوعة، مالحة وحلوة.
• اللقاء الثامن: سافارين وحلويات كاسات مناسبة للحفلات والمناسبات.
• اللقاء التاسع: كيكات أعياد الميلاد وتقنيات التزيين بعجينة السكر.
• اللقاء العاشر: كوكيز متنوعة، كوكيز الطحينة، البرازق، Cupcakes وEnglish Cake.
• لقاء هدية إضافي: تحضير الكبة، الصفيحة وخبز الفوكاتشا.

تعتمد الدورة بشكل أساسي على التطبيق العملي، حيث يتعلّم الطالب خطوات التحضير، طرق العمل، اختيار المواد، الخَبز، التزيين والتقديم بصورة مهنية.

يحصل الطالب عند إنهاء الدورة بنجاح على شهادة إتمام من المعهد العالي – ديانا الناصرة.